LA RECEPTA DE LES CRESTES

Amb tonyina o amb bolets, poseu-hi imaginació!

Si teniu imaginació podeu omplir les crestes amb els vostres ingredients preferits: carn, verdures, gambes, formatges, etc… Sempre al vostre gust i al gust dels nens i nenes, són un éxit garantit a taula. Sempre seran més sanes si les fem a casa que no pas si les comprem ja fetes.

Preparació

Agafem una ceba mitjana i la tallem a quadrats ben petits. Quan ja la tinguem tota tallada, la posem a fregir amb oli d’oliva en una paella. Quan ja estigui daurada afegirem sis cullerades de tomàquet (que pot ser natural o bé que ja estigui fregit prèviament). Si el tomàquet és natural remenarem una estona fins que es redueixi una mica i si el tomàquet ja està prèviament fregit li donarem un parell o tres de voltes i ho reservem.

En una casola petita posem aigua freda i posem a dins un ou. Quan l’aigua comenci a bullir calculem 8 minuts i ja tindrem l’ou dur fet. Per pelar l’ou podem posar-lo sota l’aigua freda i així no haurem d’esperar a què es refredi. Ratllem l’ou dur o el tallem a quadrats petits i ho afegim juntament amb la tonyina (sense oli) a la mescla de ceba i tomàquet que abans hem reservat.

Per fer les crestes, podeu fer servir oblees que venen en paquets però també podeu fer vosaltres mateixos la massa. Poseu les oblees en una fusta o al marbre i amb l’ajuda d’una cullera poseu al centre de la oblea una cullerada de la barreja.

Quan les tingueu totes plenes, doblegueu-les per la meitat, vigilant que no es trenqui la massa. Amb l’ajuda d’una forquilla, com indica la fotografia, ajunteu les dues parts de la massa perquè no s’escapi el contingut i us quedaran les marques que són característiques de les crestes.

Ara només haureu de batre un ou i amb l’ajuda d’un pinzell feu que els més petits pintin les crestes. És molt divertit! Ara les podeu fer a la fregidora o en una paella amb oli. Vosaltres escolliu!

Amb bolets també estan ben bones. És un altre concepte de cresta però ben calentes són boníssimes. En una paella posem la ceba i quan estigui daurada hi posem els bolets (poden ser xampinyons o un variat de bolets, al vostre gust!) Hi afegim julivert i deixem que es facin els bolets. Quan els bolets estiguin cuits, afegirem una mica de farina i li donarem un parell de voltes. Després li tirem mig got de llet i s’espessirà la mescla. Finalment afegim formatge ratllat al gust i ja tindrem la massa feta per començar a omplir les crestes.

Quan les tinguem fregides tant les crestes de bolets com les de tonyina tindran el mateix aspecte.

Serà tota una incògnita quina menjarem a la primera mossegada.