Un àpat d’hivern … calòric i deliciós!

De quin país podia ser típica la fondue de formatge? Doncs de Suïssa, és clar, terra de formatges per excel·lència!

La Fondue de formatge és ideal per a trobades familiars o per fer amb amics ja que és una manera molt divertida, amena i original de fer un àpat. Els nens s’ho passen d’allò més bé amb l’objectiu de no deixar escapar res dins el formatge. Però també hem de tenir en compte que es tracta d’un menjar pesat i de digestió lenta, així que no hem d’abusar-ne.

La complicació d’aquest plat és mínima: l’essencial és tenir el recipient especial per a fondues que ha de ser de ferro.

Normalment la fondue de formatge es menja sucant petits trossos de pa. Nosaltres us proposem combinar el pa amb altres ingredients (en aquest cas carn, però també es pot fer amb verdures, xoriços, mandonguilles petites, poma o raïm…deixeu-vos portar per la imaginació i pel vostre gust!).

Preparació

Untem el recipient de la fondue amb un all. D’aquesta manera evitarem que el formatge s’enganxi. El posem al foc i tirem tots els formatges que haurem ratllat prèviament i fem que es fonguin, a foc molt lent i remenant constantment. Remenar és una de les tasques més importants! Li tirem una miqueta de vi blanc (no heu de preocupar-vos pels nens ja que el vi s’evaporarà).

Mentrestant, tallem el pa a petits trossets i el servim en un bol.
Fregim per separat tots els altres ingredients, també tallats a petites porcions.

I, quan ja tinguem el formatge ben fos, en un got posem un dit de vi i una cullerada de midó de blat de moro per espessir el formatge.

Remenem bé i ja ho tenim llest per portar-la la taula on ens estaran esperant tots ansiosos, amb els pinxos a la mà, a punt per començar a sucar.

Llegeix també: Fondue de xocolata

MÉS INFORMACIÓ