ESQUEIXADA DE BACALLÀ

L’esqueixada: Un plat típic de la Quaresma … i per tot l’any

Esqueixada de bacallà. Aquest és un plat molt senzill i que permet a la mainada convertir-se en els petits xefs de casa, ja que no necessitem per res fer servir el foc. Només caldrà que un adult s’encarregui de ser el “pinxe” i seguir les instruccions quan s’hagi de tallar alguna cosa amb el ganivet.

Preparació

Unes 8 hores abans de començar a preparar el plat, haurem d’haver posat a dessalar en aigua el bacallà (canviant-li l’aigua un parell de vegades).

Preparem tots els ingredients i els anem posant en un bol per barrejar-ho i amanir-ho:

Tallem el bacallà a tires. Pelem els tomàquets i els tallem a trossets.

Les olives verdes també les tallem a rodanxes, mentre que les negres posen anar directament al bol.

Amb la ceba, un cop pelada, n’ agafem una mica i la tallem a trossets petits, al igual que els pebrots (tan el verd com el vermell). Les quantitats son lliures, podent-ne posar més quantitat d’allò que més ens agradi.

Un cop ho tinguem tot junt al bol, ho amanim ben bé amb sal i oli i ho deixem reposar una estona abans de menja’ns-ho.