Una recepta estrella, truita de patates amb ceba i albergínia caramel·litzades

A qui no li agrada una bona truita de patates? Un clàssic on només necessitem ous, patates i ceba, tot i que d’això últim n’hi ha per a tots els gustos! Però els clàssics també estan per innovar, i des de Sortir amb nens us proposem una nova recepta perquè us llepeu els dits en família. Us expliquem com fer truita de patates amb ceba i albergínia caramel·litzades. Comencem!

Ingredients, prenem nota!

Per fer aquesta truita necessitem:

• 7/8 ous
• Mitja ceba
• Mitja albergínia
• 3/4 patates
• Una cullerada de mel
• Una mica de vi blanc
• Oli d’oliva
• Sal
• Pebre dolç

Pas a pas, truita de patates amb ceba i albergínia

Comencem tallant la mitja ceba i l’albergínia en trossets ben petits, sobretot la ceba, i els saltem en una paella amb una mica d’oli d’oliva. Mentrestant, pelem i tallem en quadrets les patates i les podem fer al vapor al microones durant 8 minuts per aconseguir una recepta una mica més saludable.

Quan veiem que la ceba i l’albergínia han agafat una mica de color, afegim una cullerada de mel i baixem a foc mig o baix mentre es van caramel·litzant una mica. Una vegada agafin aquest color de la mel, saltem i incorporem un quart de got de vi blanc. Tornem a pujar la temperatura perquè l’alcohol s’evapori i ho deixem a foc mig.

A continuació, incorporem les patates prèviament fetes al vapor al microones perquè el sabor de tots els ingredients s’uneixin millor i la patata agafi aquest regust.

D’altra banda, trenquem els ous i els batem ben batuts, afegim una mica de sal i els ingredients de la paella per a barrejar-ho bé. I arriba el moment clau! En una altra paella més petita aboquem una mica d’oli i afegim la barreja dels ous, les patates, la ceba i l’albergínia. Amb la primera cara pugem el foc i anem fent la truita movent una mica. Donem la volta i baixem el foc perquè no es cremi ni s’enganxi a la paella. Quan veiem que està, depenent de si ens agrada més o menys cru, la traiem.

Aconseguim una truita que barreja el gust de la truita de patates de tota la vida amb una dolçor que agradarà a petits i a grans.

➡  Mira com fer truita de patates, espinacs pinyons i panses AQUÍ