MANDONGUILLES D’ALBERGÍNIA

Recepta de mandonguilles d’albergínia, sense carn!

Una bona manera perque els nens i nenes més petits mengin verdures i hortalisses. I un dels trucs més eficaços per aconseguir-ho és cuinant aquestes verdures sense que es noti que són verdures. Sembla difícil, però no ho és pas! I si no mireu aquestes mandonguilles d’albergínia, oi que semblen de carn? Doncs no en porten gens ni mica! Des de Sortir amb nens us expliquem com fer-les.

Ingredients

Per fer les mandonguilles necessitem:

• 2 albergínies
• Un got de pa ratllat amb all i julivert
• 1 ou
• Mitja ceba
• 1 gra d’all
• Pebre vermell
• Una culleradeta de sal
• Una mica de farina

D’altra banda, per fer la salsa d’acompanyament hem de tenir:

• 1 pot de tomàquet natural triturat
• 40 gr de xampinyons
• Orenga
• Julivert
• Una mica de sal

Fem les mandonguilles d’albergínia pas a pas

Apunteu que comencem! Primer de tot, tallem les dues albergínies per la meitat, hi dibuixem línies profundes a la carn, i les deixem al microones durant uns 8 minuts. Mentrestant, pelem i piquem mitja ceba i 1 gra d’all i els sofregim en una paella amb oli.

Una vegada estiguin fetes les albergínies, traiem la carn i la fiquem en un bol. Quan estigui feta la ceba i l’all, també l’afegim. Després hi aboquem una culleradeta de sal, pebre vermell, l’ou i el got de pa ratllat i ho barregem tot bé fins que quedi tot ben integrat. Ha de quedar una mena de pasta com a la foto. Deixem reposar fins que es refredi.

Quan hagi passat una mitja hora ja podrem manipular aquesta massa. Anem fent boletes i formant les mandonguilles, les arrebossem a la farina i les deixem a un plat. Després, aboquem oli en una paella i les anem marcant, només fins que quedin daurades! I les tornem a treure.

En aquesta mateixa paella farem la salsa. Tallem els xampinyons en làmines i els sofregim. A continuació aboquem el tomàquet, la sal, l’orenga i el julivert i deixem que es faci una mica. Fins i tot podem afegir una mica de vi per donar-li un toc més bo.

Una vegada estigui la salsa feta, col·loquem a dins les mandonguilles, sense que es toquin les unes amb les altres, i ho deixem a foc baix i amb tapa durant uns 10 o 15 minuts. Servim, i a menjar!

➡ Mira aquesta altra recepta d’albergínies amb carn i formatge AQUÍ