Ben farcits!
Tallem les potes i les aletes del calamar a trossos ben petits i ho posem a la paella amb una mica d’oli. Li donem un parell de voltes i li afegim la carn picada de porc.
Quan estigui la carn ben rossa, li afegim un sofregit de ceba i tomàquet (un parell de cullerades perquè quedi ben melós) que haurem fet en una paella a part.
Si volem li podem afegir també gambes tallades ben petites i un ou ratllat.
Remenem bé i amb aquesta massa, ja podrem començar a omplir els calamars. Que quedin ben farcits i al final li posem un escura dent com si volguéssim cosir el calamar, així no sortirà.
En una cassola posem una mica de sofregit de ceba i tomàquet i un got de vi (o de cava, o un got de fumet de peix) i ho deixem fer xup-xup fins que quedi ben cuit uns 15 minuts.
MÉS INFORMACIÓ
Calamars farcits
Ingredients
- Calamars
- Potes i aletes de calamar
- 250 grams de carn picada de porc
- Sofregit (tomàquet i ceba)
- Gambes, ou dur (optatiu)
- 1 got de vi blanc o fumet de peix
