LA MOZZARELLA

Un formatge fresc i suau ideal per als més petits!

La mozzarella és un formatge fresc de pasta elàstica i fibrosa.

Tradicionalment es fa amb llet de búfal, però també es fa mozzarela amb llet de vaca o ovella.

És un formatge suau que és molt sa i molt apropiat per als nens i nenes degut a les seves propietats nutritives: és ric en vitamines, calci, té un alt contingut proteic (un 20%) i és baix en greix i sal.

PUBLICITAT

Com fer servir la mozzarella?

Al principi, la mozzarella es destinava exclusivament a l’elaboració de pizzes però actualment és un aliment  que s’utilitza quotidianament, i que es dóna molt als nens perquè té un gust molt agradable i suau. Us proposem algunes alternatives, moltes d’elles molt conegudes per cuinar amb mozzarella:

Amanides: Es pot  servir tallat a quadres petits o a làmines en amanides d’enciam, pasta, arros o llegums. Podem deixar que la imaginació ens guii i ser creatius en l’elaboració de plats amb mozzarella.

Amanida Capresse: Talleu el tomàquet a rodanxes i poseu al damunt un tros de mozzarella. Ho amaniu amb oli d’oliva, i li posem orenga, menta o sàlvia.

Amanida d’arros: Quan tinguem l’arros bullit i fred hi afegim una llauna de tonyina, tomàquet i mozzarella a quadres. Ho podem amanir amb oli d’oliva i vinagre de Mòdena. (També es pot fer amb llegums: llenties o cigrons)

Amanida de pernil dolç i pinya amb mozzarella. Ho tallem tot a quadres petits i ho amanim amb una vinagreta.

Amanida de tomàquet i mozzarella: (3 tomàquets, 1 tall de Col Llombarda, 1 Formatge de mozzarella, orenga i sal)

Rentem els tomàquets a rodanxes per fer la base de l’amanida.
Tallem trossets de col llombarda  i els repartim per sobre del tomàquet.
Fem talls de formatge de mozzarella i ho repartim per sobre l’amanida.
Hi posem una mica d’orenga i amanim amb oli i sal.

Què ens aporta aquesta amanida?

Doncs el tomàquet, que es la base de l’amanida es molt ric en vitamines A(bona per la vista) i C.

També té propietats antioxidants, diürètiques i es un gran remineralitzador gràcies al seu contingut en potassi, calci i sodi, molt importants durant el creixement.

La col llombarda, com a col també ens aporta vitamines A, B, C i E a més de  potassi.

I el formatge Mozzarella conté una alta concentració en calci i fòsfor, que són bàsics pel manteniment d’uns ossos i dents sans i forts.

Cremes: a qualsevol crema de verdures que fem li podem afegir la mozzarella.

Gratinats: com a formatge per gratinar és molt bona.

Carn: podem posar mozzarella dins els llibrets de llom

Pizzes: i no ens oblidem de les pizzes: és un formatge per excel·lència a les pizzes!

Mozzarella en carroza: Tallem la mozarella a rondanxes, la passem per ou batut i després la passem pel pa ratllat i la posem a fregir: deliciosa!