ESTOFAT DE CARABASSA

Plat de cullera; estofat de carabassa

Amb el fred ja vénen de gust plats de cullera, ben calents per acabar amb el fred del carrer, i si són amb productes de temporada, doncs molt millor! I no hi ha un ingredient de tardor més famós que la carabassa. Per això, us donem la recepta de l’estofat de carabassa, un plat que encantarà als més petits i que combina un gust salat típic de qualsevol estofat amb la dolçor de la carabassa.

Ingredients

Per fer aquesta recepta que va tan bé amb la tardor necessitem:

• 250 gr de carabassa, pot ser sencera o ja tallada
• 4 patates mitjanes
• 200 gr de cigrons
• 2 grans d’all
• 1 pebrot verd
• 1 pebrot vermell
• 2 tomàquets
• Sal i pebre
• Una fulla de llorer

Fem l’estofat de carabassa!

Primer de tot, tallem els ingredients principals que seran la base del sofregit per l’estofat. Traiem les llavors del pebrot vermell i verd i si ens fa angunia les llavors del tomàquet les traiem també. Després, tallem tots aquests ingredients en trossets petitets.

Mentrestant, aboquem oli a una cassola i quan estigui calent, afegim els dos grans d’all. Al cap de pocs minuts, agreguem els ingredients prèviament tallats i anem pelant les patates i tallant-les.

Una vegada el tomàquet i els pebrots estan daurats els batem a la mateixa cassola, aneu amb compte! Potser salta una mica, i és millor baixar el foc al mínim per fer-ho millor. Quan tot estigui ben batut agreguem les patates i barregem una mica. Ho tapem i ho deixem així uns 10 minuts.

Mentre es va fent la base, buidem part de la carabassa i la tallem en trossets petitets, o si ja l’hem comprada tallada, la reservem.

Quan hagin passat els 10 minuts, agreguem la carabassa junt amb unes 3 tasses d’aigua. Afegim també la fulla de llorer i salpebrem al gust. Ho tornem a tapar i aleshores ho deixem 20 minuts més.

Cinc minuts abans aboquem els cigrons, en el cas que siguin ja cuits, en cas contrari els agreguem al mateix temps que les patates després d’haver-los deixat unes hores a remull.

Quan veiem que tant les patates com la carabassa i els cigrons estan ben fets, retirem del foc i servim.

➡  Mira com fer crema de carabassa AQUÍ