PASTÍS DE MERENGA I MINI MERENGUES

Fem pastís de merenga i mini merengues amb els nens!

Heu provat la merenga algun cop? És ben fàcil de fer, ja que de fet només necessitem dos ingredients: ous i sucre. A més a més, es pot innovar i fer mil receptes amb la merenga! Avui des de Sortir amb nens t’expliquem dos: el pastís de merenga i els mini merengues.

Pastís de merenga

El pastís de merenga sol ser un dels que solem veure en qualsevol pastisseria, tot i que fet a casa pot quedar boníssim i a més a més no es triga gaire temps. Sol combinar-se amb una crema de llimona. Us ho expliquem!

Ingredients

Per fer aquest pastís necessitem per a la massa:

• Pasta fullada
• Ou

Per la crema de llimona:

• Una tassa de sucre
• Una cullerada gran de maizena
• Una tassa de suc de llimona
• 2 rovells d’ou
• Una cullerada de polpa o ratlladura de llimona
• Una cullerada de mantega

Per fer la merenga:

• 3 clares d’ou
• Mitja tassa de sucre

Fem el pastís de merenga

Primer de tot hem d’encarregar-nos de la massa. Preescalfem el forn i a un motlle rodó apte per al forn estenem la pasta fullada, la pintem amb un ou i la fiquem al forn durant uns 10 minuts a 175ºC, o bé fins que veiem que quedi ben daurada.

Mentrestant, anem fent la crema de llimona. Agreguem el sucre i la maizena en una cassola i l’anem escalfant mentre a poc a poc hi afegim la meitat del suc de llimona amb una mica d’aigua. Aleshores aboquem els rovells d’ou i sense deixar de remenar ho deixem fins que comenci a bullir. Una vegada obtinguem un aspecte homogeni, retirem del foc i afegim la resta del suc de llimona, la mantega i la polpa i ho tornem a remenar fins que tot estigui ben integrat. En aquest moment ja es pot introduir la barreja sobre la massa feta prèviament.

Quan ja tinguem aquest pastís de llimona, fem la merenga batent les clares de l’ou i deixant-les al punt de neu. A poc a poc anem ficant el sucre sense deixar de remenar i fins que veiem que es forma la merenga. En aquest moment ja podem abocar-la sobre la crema de llimona, amb molt de compte i donant-li un aspecte ben bonic.

Tornem a ficar el pastís al forn, ara només uns 20 minuts o fins que veiem que la merenga queda daurada. Deixem el pastís a la nevera durant unes 3 hores abans de menjar-ho.

Mini merengues

També tenim l’opció de fer només el merenga i decorar-lo com ens vingui de gust, en aquest cas amb colorins roses. Provem de fer-ho?

Ingredients

Només necessitem:

• 2 clares d’ou
• 100 gr de sucre
• 100 gr de sucre glass
• Una mica de sal
• Colorant rosa

Fem les mini merengues

Aboquem les clares d’ou amb la sal i ho comencem a remenar fins que tinguin el punt de neu. A partir d’aquest moment anem incorporant el sucre fins a aconseguir formar la merenga. En aquest punt, agreguem tot el sucre glass de cop i ho integrem tot bé.

Dividim la merenga en dos i en un dels dos bols afegim el colorant. Fiquem la merenga en una pispa pastissera i a la safata del forn anem fent la forma de les mini merengues. Ho deixem al forn durant una hora i mitja a 100 ºC i després d’aquest temps apaguem el forn i els deixem uns altres 45 minuts.

Les traiem del forn llestes per menjar.

➡  Mira com fer un bon pastís de formatge AQUÍ