PASTÍS D’AVELLANES

Un dia és un dia!

Pelem les avellanes i en reservem unes 10 o 12 per col·locar sobre el pastís quan el tinguem acabat.

La resta d’avellanes, les fem a miques amb una trituradora. És més fàcil, i queden més bé, si ho fem amb 2 o tres tongades. A mesura que les tinguem ben triturades, les evoquem en un bol.

Hi tirem tota la mantega de la terrina i 4 o 5 culleradetes de sucre . Ho barregem bé fins que ens quedi una pasta ben homogènia.

Preparem un plat fondo amb llet.

Agafem un motlle (si en tenim un del típics per fer “plum-cake” millor) i omplim la base de melindros que prèviament haurem impregnat amb llet. Depenent de les mides del  motlle potser els hem de retallar una mica els melindros per tal de cobrir tota la superfície.

Una vegada tinguem ja la base de melindros, els cobrim amb una capa de la pasta de mantega i avellanes.

Agafem més melindros, els suquem amb la llet i els posem a sobre de la pasta que hem escampat abans.

És convenient que canviem l’orientació dels melindros: si la primera capa la hem fet en vertical, ara ens tocaria en horitzontal.

Tornem a escampar  una capa de pasta per sobre dels melindros, I així anem fent pisos fins que se’ns acabi la pasta. Penseu que hem d’acabar sempre amb una capa final de melindros.

Ho deixem reposar a la nevera una estona, per tal que agafi consistència (una mitja hora).

Passat aquest temps, agafem el motlle i el bolquem a sobre del plat o la plata on vulguem servir el pastís. Agafem més melindros i els tallem a l’alçada del pastís. Després de sucar-los en llet, els anem col.locant per tot el voltant del pastís (com si fossin les parets).

Agafem la xocolata, la tallem en petites parts i la fonem al bany maria. Un cop fosa, la tirem per la part superior del pastís (encara que si ens regalima una mica pels costats no passa res).

Recuperem les avellanes que al principi de tot hem reservat i les col.loquem a la part de sobre del pastís.

És una simple decoració, però també és com si fos una pista del què trobarem en el farcit, oi?