Fem melmelada de ceba
La melmelada de ceba ens permetrà donar un toc especial als nostres plats salats. Si l’afegim a la carn o al peix, dóna un sabor especial! I també combinada amb formatge o foie té un resultat espectacular.
Aquesta és una melmelada que es pot fer de moltes maneres. La recepta que us proposem és molt senzilla per fer amb nens i nenes.
Necessitarem 1kg de ceba i 500 gr de sucre (pot ser blanc o moreno).
Pelem la ceba i juntament amb el sucre, 100ml d’aigua i un raig de Pedro Ximénez ho introduïm en una olla a foc baix. Anem remenant perquè els sucre no s’enganxi fins que tot estigui ben reduït i caramel·litzat.
En algunes receptes s’hi afegeix pebre en gra o romaní.
Quan la melmelada s’ha refredat, la posem en pots de vidre intentant que més o menys tots els pots tinguin la mateixa mida.
Els tapem ben tapats i els posem a bullir amb aigua en una cassola. L’aigua ha d’arribar a un dit de la tapa aproximadament. Ho bullim 20 minuts i ja els tindrem esterilitzats.
➡ Mira com fer melmelades dolces AQUÍ
MÉS INFORMACIÓ
- data inici
- 30-11--0001
