Fem pastís de Santiago!
El pastís de Santiago és tota una delícia de la gastronomia. El seu origen és de Galícia, tot i que ja hi ha referències de ser unes postres fetes a l’Edat Mitjana, imagineu-vos si n’és antic! Des de Sortir amb nens, us expliquem la recepta de l’autèntic pastís de Santiago.
Ingredients
Per fer un bon pastís de Santiago necessitem:
- 250 gr d’ametlla molta
- 250 gr de sucre
- 50 gr de sucre glass
- 5 ous grans
- Ratlladura de mitja llimona
- Mitja culleradeta de canyella
- Mig xopet d’aiguardent
Fem el pastís de Santiago pas a pas
Encara que sembli el contrari, el pastís de Santiago és ràpid i fàcil de fer. De fer, ho podem tenir enllestit en uns 15 minuts. Comencem torrant les ametlles, que podem fer a una paella sense oli i un foc a temperatura alta. Ho deixem un parell de minuts, sense deixar de moure, i ja tenim les ametlles.
D’altra banda, barregem el sucre amb els ous i quan estiguin tots dos ingredients ben integrats afegim la ratlladura de la llimona junt amb el xopet i la canyella. Remenem.
Mentrestant, esperem que les ametlles quedin a temperatura ambient i llavors hi afegim la barreja de l’ou i remenem bé. Ho aboquem tot a un motlle d’uns 28 centímetres de diàmetre per tal que el pastís quedi finet.
Incorporem el motlle amb el pastís al forn i ho deixem entre 35 o 40 minuts a 180º C, els últims 10 minuts millor si hi incorporem paper d’alumini perquè no es cremi l’exterior.
Una vegada estigui llest, el traiem del forn i li donem el toc final afegint la plantilla de la creu i abocant el sucre glass pel damunt.
➡ Mira com fer crumble de poma AQUÍ
MÉS INFORMACIÓ
- data inici
- 30-11--0001
