CUPCAKE RED VELVET

Unes postres ben vermelles: cupcake red velvet

Els cupcakes s’han convertit en una de les postres més de moda, tant per postres com per celebrar berenars d’aniversari. I el cupcake red velvet és un dels més bons! És acolorit, original, divertit i té un sabor diferent i especial per als nens. Us expliquem la recepta.

Ingredients

Per fer cupcakes de red velvet necessitem ingredients tant per fer la part de les magdalenes com la part de la cobertura.

Per les magdalenes necessitem:

• 150 gr. de farina de blat
• 130 l de llet
• 150 gr. de sucre
• 1 ou gran
• 70 gr. de mantega
• 10 gr. de cacau pur
• 1 culleradeta de suc de llimona
• 1 culleradeta de vainilla
• 1 culleradeta de colorant en pasta de color vermell
• 1 culleradeta de vinagre suau
• Mitja culleradeta de bicarbonat sòdic

Per la cobertura hem de tenir:

• 300 gr. de sucre
• 120 gr. de mantega
• 130 gr. de formatge crema
• 1 cullerada de llet
• Mitja culleradeta de colorant en pasta de color vermell

Com fer el cupcake red velvet

Comencem batent el sucre amb la mantega fins que quedi una mena de crema. Afegim l’ou, la vainilla i la meitat de la llet, que prèviament haurem d’haver integrat amb el suc de llimona, i continuem remenant.

A continuació, aboquem la meitat de la farina i del cacau prèviament tamisats i tornem a barrejar, aquest cop amb una velocitat més suau. Una vegada estigui, és l’hora d’incorporar l’altra meitat de la llet i de la farina i cacau. Ho remenem tot perquè quedi tot ben barrejat i integrat.

Quan quedi una massa cremosa, incorporem el colorant vermell en pasta i tornem a barrejar fins que veiem que aquesta massa adquireix el to vermell. D’altra banda, en un recipient, ajuntem el bicarbonat amb la llimona i a continuació ho aboquem a la massa. I tornem a remenar!

Repartim la massa entre els motlles de magdalenes i els posem al forn, prèviament escalfat, durant uns 20 o 25 minuts a 180 ºC.

Mentrestant, anem fent la crema de formatge o buttercream. Comencem batent la mantega fins que quedi amb un aspecte blanquinós. Tamisem el sucre i l’incorporem a la mantega junt amb una culleradeta de llet i la mitja culleradeta de colorant per batre-ho tot junt. A continuació incorporem el formatge crema i ho tornem a batre perquè quedi tot ben integrat.

Ho aboquem tot en una màniga pastissera. Una vegada traiem les magdalenes del forn les deixem refredar una mica i tot seguit incorporem el buttercream amb l’ajuda de la màniga pastissera. Podem afegir decoració pel damunt, i ho presentem en un plat ben bonic!

➡ Mira com fer macarons AQUÍ