VOL-AU-VENT FARCITS

5 receptes de vol-au-vent farcits!

El vol-au-vent farcit és el típic entrant que trobem en un sopar o dinar una mica més formal i elegant. I no és pas estrany que sigui així! Perquè aquesta recepta tradicional de la cuina francesa és una bona manera de començar una festa; són boníssims, i sobretot, pots afegir-hi els ingredients que més et vinguin de gust! Des de Sortir amb nens et donem 5 idees.

Fem els vol-au-vent

Podem comprar-los ja fets, però no paga la pena, perquè fer-los no costa gens i, a més a més, quedaran molt més bons. Només hem de tenir un ou i una làmina de pasta fullada de qualitat.

Estenem la làmina de pasta fullada i retallem en forma de cercles. Ens haurien de sortir un total de 12. D’aquests, en reservem 4, i els altres 8 els tornem a retallar una forma de cercle, aquest cop a l’interior, deixant-hi una petita obertura.

Batem l’ou i pintem els 4 trossos de pasta fullada que faran de base. Al seu damunt, anem col·locant els altres cercles d’aquesta pasta i anem pintant capa per capa.

Preescalfem el forn a 200ºC i deu minuts després hi fiquem els vol-au-vents. Els deixem una estoneta, fins que veiem que la part superior està ben daurada. Quan els traiem, els deixem refredar a temperatura ambient.

5 possibles farcits per al vol-au-vent

Però els vol-au-vents, tot i estar bons ells sols, necessiten d’altres ingredients per acabar de ser perfectes. Te’ls diem!

Vol-au-vent de pernil i formatge

És un dels farcits més fàcils de fer. Només necessitem 2 làmines de pernil dolç i formatge. Aquí podem escollir el que més ens agradi, nosaltres recomanem un formatge crema per barrejar-ho amb els taquets de pernil. Després els fiquem al vol-au-vent i, si ens bé de gust, podem escalfar-los al forn per gratinar una mica el formatge.

Vol-au-vent d’espinacs i formatge

Agafem una mica d’espinacs, ja siguin frescos i fins i tot els podem saltejar una mica, i els barregem amb un formatge tipus crema. També podem afegir una mica de bacó per donar-li un punt més salat. Si ho volem gratinar, incorporem una mica més d’estona el vol-au-vent al forn.

Vol-au-vent de marisc

Barregem enciam, gambes, una mica de pinya i salsa rosa. Primer tallem en daus petitets tots aquests ingredients per després remenar-ho amb la salsa. Farcim el vol-au-vent amb aquesta barreja, i llest!

Vol-au-vent de xampinyons

Saltem els xampinyons amb una mica d’all i els reservem. Aquí tenim dues opcions, o bé barrejar els xampinyons amb formatge o fer una beixamel. Et recomanem la beixamel, pot quedar molt bo amb el vol-au vent!

Una vegada la tenim, agreguem els xampinyons i ho fiquem tot al vol-au-vent. Com a la resta, podem escampar una mica de formatge i que quedi gratinat al forn.

Vol-au-vent de tonyina

Tallem un tomàquet natural a daus i ho barregem amb la tonyina. O bé barregem la tonyina amb una mica de maionesa o salsa tartare. Agreguem sal i pebre al gust i ho incorporem al vol-au-vent. Ho deocrem amb una mica de salsa i una tàpera.

➡ Mira com fer tartaletes de mousse de formatge AQUÍ