TEMPURA DE VERDURES

Fem tempura de verdures amb els més petits

Les verdures es poden menjar de gairebé qualsevol manera! Al vapor, cuites, a la planxa, arrebossades… I totes són bones formes de menjar-les, perquè són ben bones i sanes tant per a nens com per a adults. Per això, avui us donem una nova manera de menjar-les: la tempura de verdures! Molt típic al japó i a la cultura oriental en general. No us enganyeu, és molt fàcil de fer!

Ingredients

Per fer la tempura de verdures necessitarem:

• Verdures, és clar! Les que més ens agradin. Carabassó, pebrots, carabassa, albergínia.
• 250 ml d’aigua
• 160 gr de farina de blat
• 1 ou
• Oli d’oliva
• Una mica de sal

Fem la tempura de verdures pas a pas

Primer de tot, rentem, pelem i tallem les verdures. És molt important que a l’hora de tallar-les ho fem amb la mateixa mida per a totes. Us recomanem tallar-les en tires finetes perquè sigui més fàcil que es cuinin.

Ara és hora de fer la massa de la tempura. Els 250 ml d’aigua ha d’estar ben freda. O bé la fiquem al congelador prèviament o bé barregem l’aigua amb gel. Una vegada tinguem l’aigua ben freda, l’aboquem a un bol i afegim un ou per remenar-ho tot bé. A continuació, incorporem també la farina i una mica de sal i remenem fins que no quedin grumolls.

Arriba el moment d’arrebossar amb la tempura, però hem d’anar amb compte! Hem de dividir les verdures en tandes perquè no es peguin. Aboquem oli a una olla i esperem que estigui ben calent però sense que arribi a sortir-ne fum.

Mentrestant, integrem les verdures a la massa i remenem bé. Anem agafant verdura per verdura amb l’ajuda d’unes pinces de cuina i les anem incorporant a l’oli ben calent d’una en una. Cada tros el deixem uns 3 minuts i a continuació el retirem del foc i el deixem a una safata amb paper per tal de treure l’excés d’oli.

Quan les tinguem totes, ja les podem menjar! Millor si és amb una mica de soja o salsa agredolça.

➡  Mira com fer xips de carabassó i carabassó arrebossat AQUÍ