Pa de Sant Jordi!
El pa de Sant Jordi es menja per Sant Jordi, però quan el tasteu, segur que el voldreu fer tot l’any.
La seva particularitat és que té dos colors i quan tallem les llesques, aquestes queden amb el dibuix de les quatre barres catalanes.
Ingredients:
- 200 grams de farina de força
- 6 grams de llevat fresc
- 100 ml d’aigua
- 80 grams de sobrassada
- 80 grams de formatge tipus emmental o gouda
- Mitja culleradeta de sal
- Nous (les podem posar a trossets o bé triturades)
En un bol petit mesclem el llevat fresc amb una mica d’aigua tèbia i remenem perquè es desfaci.
En un bol gran mesclem la farina, la sal i els 100ml d’aigua (ha d’estar tèbia) i ho treballem perquè es barregi bé i ens quedi una massa esponjosa. Afegim el llevat que ja haurem dissolt prèviament en aigua tèbia i seguim treballant la massa fins que veiem que la massa és elàstica.
Fem dues porcions i les posem en un bol diferent cadascuna. En un afegim la sobrassada i treballem la massa fins que tot quedi ben lligat. Amb l’altra part de la massa li afegim el formatge i les nous.
Ho deixarem reposar durant 1 hora més aproximadament, tapat amb un drap de cuina i en un espai que estigui tebi. Això ho fem així perquè la massa pugi.
Al cap d’una hora fem 5 porcions amb la massa de formatge i quatre amb la massa de la sobrassada. I ho anem col·locant en un bol de vidre (apte pel forn) alternadament. Perquè enganxin bé les porcions, ens mullem les mans i anem ajuntant els trossos. Blanc, un vermell… I així fins al final.
Ho deixem reposar una hora i ja veureu com creix la massa.
Ho introduïm dins el forn durant 45 minuts a 180 graus.
Quan el traiem l’hem de deixar refredar sobre una reixeta.
És bo i vistós. El voleu tastar?
➡ Llegeix també com fer el pa d’olives AQUÍ
MÉS INFORMACIÓ
- data inici
- 30-11--0001
