COM FER UN PRETZEL

Un postre alemany: el pretzel!

El pretzel és una mena de llacet de pa salat i és molt típic a països com Alemanya o Àustria. Té una pinta molt elegant i bonica, i a més és molt bo! Per això des de Sortir amb nens us expliquem com fer el pretzel perfecte.

Ingredients

Per fer els pretzels necessitem:

• 200 ml d’aigua tèbia
• 300 gr de farina
• Dues cullerades de llevat
• Una cullerada de sucre blanc
• Dues cullerades de sucre moreno
• Mitja culleradeta de sal
• 10 gr de bicarbonat de sodi
• Un ou gran
• Sal grossa

Fem els pretzels pas a pas

Aboquem l’aigua tèbia amb el llevat en un bol i ho deixem reposar uns minuts per després barrejar-ho tot bé fins que quedin integrats.

Afegim la farina, el sucre i la sal i ho tornem a barrejar tot bé fins a obtenir una massa sense grumolls. Ho batem a mitja velocitat durant uns minuts. A continuació, deixem la massa en un bol perquè reposi durant unes dues hores aproximadament.

Una vegada passi aquest temps, dividim la massa en trossets més petitets. Afegim farina al taulell de la cuina i fem línies d’uns 30 cm amb cada part de la massa. Després li fem la forma del pretzel i els anem col·locant en una safata.

Els tapem i els deixem així durant una mitja hora. Mentrestant, preescalfem el forn a uns 200 °C. Quan passi aquest temps, aboquem els pretzels en una cassola amb aigua bullint amb el bicarbonat de sodi i el sucre moreno. Els deixem 30 segons cadascun.

Els tornem a ficar a la safata, on els pintem amb ou i hi aboquem la sal grossa. Els deixem al forn durant uns 10 minuts i llest. Un consell! Si els voleu menjar com els alemanys, el millor és tallar-los per la meitat i ficar-hi una mica de mantega. Ho tapem i bon profit.

➡ Mira com fer palmeretes de pasta de full AQUÍ