Una receta estrella, tortilla de patatas con cebolla y berenjena caramelizadas

¿A quién no le gusta una buena tortilla de patatas? Un clásico donde solo necesitamos huevos, patatas y cebolla, ¡a pesar de que para esto último hay para todos los gustos! Pero los clásicos también están para innovar, y desde Sortir amb nens os proponemos una nueva receta para que os chupéis los dedos en familia. Os explicamos cómo hacer tortilla de patatas con cebolla y berenjena caramelizadas. ¡Empezamos!

Ingredientes, ¡tomamos nota!

Para hacer esta tortilla necesitamos:

• 7/8 huevos
• Media cebolla
• Media berenjena
• 3/4 patatas
• Una cucharada de miel
• Un poco de vino blanco
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimentón dulce

Paso a pas, tortilla de patatas con cebolla y berenjena

Empezamos cortando la media cebolla y la berenjena en trocitos muy pequeños, sobre todo la cebolla, y los salteamos en una paella con un poco de aceite de oliva. Mientras tanto, pelamos y cortamos en cuadraditos las patatas y las podemos hacer al vapor al microondas durante 8 minutos y conseguir una receta algo más saludable en menos tiempo.

Cuando veamos que la cebolla y la berenjena tienen un poco de color, añadimos una cucharada de miel y bajamos a fuego medio o bajo mientras se van caramelizando. Una vez cojan el color de la miel, salteamos e incorporamos un cuarto de vaso de vino blanco. Volvemos a subir la temperatura para que el alcohol se evapore y lo dejamos a fuego medio.

A continuación, incorporamos las patatas previamente hechas al vapor del microondas para que el sabor de todos los ingredientes se unan mejor y la patata coja este regusto.

Por otro lado, cascamos los huevos y los batimos bien batidos, añadimos un poco de sal y los ingredientes de la paella para mezclarlo bien. ¡Y llega el momento clave! En otra paella más pequeña vertemos un poco de aceite y añadimos la mezcla de los huevos, las patatas, la cebolla y la berenjena. Con la primera cara subimos el fuego y vamos haciendo la tortilla moviendo un poco. Damos la vuelta y bajamos el fuego para que no se queme ni se enganche a la paella. Cuando veamos que está, dependiendo de si nos gusta más o menos hecha, la retiramos del fuego.

¡Y listo! Conseguimos una tortilla que mezcla el sabor de la tortilla de patatas de toda la vida con una dulzura que os gustará a todos/as.

➡  Mira cómo hacer tortilla de patatas, espinacas piñones y pasas AQUÍ