EMPANADILLAS

Con atún, con setas…

Si ttenéis imaginación podéis llenar las empanadillas con vuestros ingredientes preferidos: carne, verduras, gambas, quesos, etc … Siempre al gusto de los niños y niñas. Son un éxito garantizado en la mesa. Siempre serán más sanas si las hacemos en casa que si las compramos ya hechas.

Preparación

Cortamos una cebolla mediana en cuadrados pequeños Cuando ya la tengamos toda cortada, la ponemos a freír con aceite de oliva en una sartén. Cuando ya esté dorada añadiremos seis cucharadas de tomate (que puede ser natural o bien que ya esté frito previamente). Si el tomate es natural removeremos un rato hasta que se reduzca un poco y si el tomate ya está previamente frito le daremos un par o tres de vueltas y lo reservamos.

En una cazuela pequeña ponemos agua fría y ponemos dentro un huevo. Cuando el agua empiece a hervir calculamos 8 minutos y ya tendremos el huevo duro hecho. Para pelar el huevo podemos ponerlo bajo el agua fría y así no tendremos que esperar a que se enfríe. Rallamos el huevo duro o lo cortamos en cuadrados pequeños y lo añadimos junto con el atún (sin aceite) a la mezcla de cebolla y tomate que antes hemos reservado.

Para preparar las empanadillas, utilizaremos obleas que venden en paquetes pero també podemos ahcer la masa.

Ponemos las obleas en una madera o el mármol y con la ayuda de una cuchara colocamos en el centro de la oblea una cucharada de la mezcla. Cuando las tengamos todas llenas, las doblamos por la mitad, vigilando que no se rompa la masa. Con la ayuda de un tenedor, como indica la fotografía, juntamos las dos partes de la masa y las cerramos creando las marcas características de las empanadillas.

Batimos un huevo y con la ayuda de un pincel pintamos las empanadillas. Es muy divertido para los niños.

Ahora se pueden hacer en la freidora o en una sartén con aceite. 

Si hacemos una mezcla con setas también quedarán muy buenas. Bien calientes son buenísimas.

En una sartén ponemos la cebolla y cuando esté dorada ponemos las setas (pueden ser champiñones o un variado de setas) Añadimos perejil. Cuando las setas estén preparadas, añadiremos un poco de harina y le daremos un par de vueltas. Después le echamos medio vaso de leche y espesamos la mezcla. Finalmente añadimos queso rallado al gusto y ya tendremos la masa hecha para empezar a llenar las empanadillas.

Cuando las tengamos fritas tanto las crestas de setas como las de atún tendrán el mismo aspecto.

Será toda una incógnita qué comeremos en el primer bocado.