CARNE ESTOFADA CON ZANAHORIA Y GUISANTES

Carne estofada con zanahoria, guisantes y patata

Lo primero que haremos para preparar la carne estofada es sellar la carne en una cazuela. En este caso hemos utilizado filete de pobre.

Dejemos que coja un poco de color y sofreímos la cebolla. Le echamos medio tomate natural y un chorro de coñac (hace que la cebolla sea más buena y tierno). Después añadimos la carne.

Lo ponemos en una cazuela que pueda ir al horno y lo mezclamos todo. Añadimos una hoja de laurel, tomillo, y un cucharón de caldo de verduras, de pollo o agua, y una copita de anís. Removemos y añadimos los guisantes y la zanahoria.

Lo tapamos bien tapado y lo introducimos en el horno  a 140 °) y que vaya hirviendo bien despacio.

Al cabo de 30 minutos lo controlamos y ya veremos que está bien estofada. Lo dejamos unos 10/15 minutos más. Si queremos añadir patata, las freímos un poco y las añadimos al estofado los últimos 5 minutos de cocción.

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