RISOTTO DE SALMÓN

Risotto de salmón, ¡receta para toda la familia!

A veces puede costar un poco que los niños y niñas más pequeños coman pescado, sobre todo pescados como el salmón, con un sabor más fuerte. Y una de las mejores maneras de introducirlos en este tipo de pescados es con recetas que combinen más elementos, como el arroz. ¡Desde Sortir amb nens te explicamos la receta del risotto de salmón! ¡Os encatarà a todos/as!

Ingredientes

Para hacer un buen risotto de salmón necesitamos:

• 400 gr de arroz
• 250 gr de salmón
• 50 gr de mantequilla o nata
• 1 litro de caldo de pescado
• 200 ml de vino blanco
• 1 cebolla
• Aceite y sal

Paso a paso para hacer el risotto de salmón

Empezamos cortando muy bien la cebolla y el salmón. En el caso del salmón, podemos cortarlo en cuadrados pequeños.

Añadimos un poco de aceite y salteamos la cebolla. Cuando esté transparente, añadimos el salmón y la mantequilla y removemos. A continuación, incorporamos el vino blanco y dejamos que se reduzca mientras el salmón se acaba de hacer.

En este momento, incorporamos un cuarto de litro de caldo de pescado hasta que empiece a hervir, y vertemos el arroz. Lo removemos bien hasta que todo quede bien integrado y añadimos el resto del caldo con un poco de sal. Lo tapamos y lo dejamos unos 20 minutos. Es importante que controlemos bien el risotto, si no se podría quemar, y tenemos que ir vigilando que no se consuma del todo el caldo.

Servimos con un poco de queso por encima, ¡y a comer!

➡ Mira cómo hacer arroz con sepia y gambas AQUÍ