RECETA DEL FALAFEL

¡Hacemos falafel con los niños!

El falafel es una receta típica árabe, ¡y está muy buena! De hecho, es uno de los platos más populares de todo el Oriente Medio. Para que lo entendáis mejor, son como croquetas o hamburguesas hechas a base de garbanzos, o incluso a base de habas en otros países como Egipto. ¡Y desde Sortir amb nens os explicamos cómo hacer estos dos tipos de falafel!

Ingredientes

Para hacer el falafel necesitamos:

• Medio kg de garbanzos o habas secas y peladas
• 2 cebollas picadas
• Media taza de perejil fresco
• Media taza de cilantro
• 3 dientes de ajo
• 3 cucharaditas de comino molido
• 1 taza de pan rallado
• 1 cucharada de bicarbonato o levadura en polvo
• 1 cucharada de sal
• Un poco de pimienta negra
• Media cucharadita de cayena molida
• Aceite de girasol

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Hacemos el falafel paso a paso

El primer paso, sean garbanzos o habas, es dejarlo en remojo durante toda la noche anterior.

Al día siguiente, cuando estén tiernas, trituramos los garbanzos o las habas con la cebolla, el perejil, los dientes de ajo, el cilantro y una taza de agua. Lo mezclamos todo bien hasta que queden los ingredientes bien integrados.

Añadimos a la mezcla la pimienta, el comino, la sal, la cayena, el bicarbonato o levadura y mezclamos un poco más. Después lo dejamos reposar durante una media hora.

Después de este tiempo, vamos cogiendo trocitos de masa y los vamos moldeando en forma de redondas pequeñas para luego aplastarlas un poco, ¡como si fueran mini hamburguesas!

Una vez tenemos los falafels, los vertemos en el aceite de girasol y los freímos durante unos 5 o 7 minutos, o hasta que veamos que están bien dorados. Para comerlos, mucho mejor en caliente así que… ¡Buen provecho!

Cómo lo preparamos

El falafel se puede comer solo o con una especie de bocadillo como el que vemos en la foto. Para hacer este bocadillo cogemos pan de pita, que podemos encontrar en la mayoría de comercios, lechuga, tomate, tahini, que es un tipo de pasta hecha con semillas de sémola, sal y pimienta. Lo metemos todo en el pan de pita ¡y queda buenísimo! Y si encima añadimos un poco de salsa de yogur, aún más.

Otra manera de comerse el falafel es con un poco de hummus para hacer un pequeño aperitivo.

➡  Consulta cómo hacer couscous AQUÍ

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