RECETA DE LA ENSALADA DE ESPINACAS Y GAMBAS

Receta de verano: ¡ensalada de espinacas y gambas!

Cuando llega el verano, el sol y las altas temperaturas queremos recetas fresquitas, ¡y desde Sortir amb nens os explicamos cómo preparar la ensalada de espinacas y gambas. Un plato que nos refresca y nos aporta salud y múltiples beneficios para nuestro cuerpo. Además… es facilísima de hacer, ¡empezamos!

Ingredientes

Para hacer esta ensalada necesitaremos:

• 1/4 de kg de gambas
• 500 gr de espinacas frescas
• 100 gr de tomates cherry
• 2 huevos
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta negra al gusto
• Salsa de soja

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El paso a paso de la receta

Hacer la ensalada de espinacas y gambas no tiene casi ninguna complicación. Empezamos lavando bien las espinacas. Después las reservamos.

Por otra parte, ponemos a cocer los dos huevos durante unos 10 o 15 minutos. Una vez estén listos les quitamos la cáscara y los dejamos para que se enfríen.

Mientras tanto, lavamos los tomates cherry y los cortamos por la mitad. Pelamos también las gambas para dejarlas en un bol y, como recomendación para que queden más buenas y fresquitas con la ensalada, podemos añadir un poco de jugo de limón por encima.

En otro bol, vertemos el aceite con la pimienta, la sal y la salsa soja y lo mezclamos todo bien hasta conseguir una especie de emulsión.

¡Ahora es la hora de juntarlo todo! En un cuenco grande para ensaladas ponemos las espinacas con el huevo duro y las gambas y lo mezclamos todo. Entonces vertemos por encima la emulsión del aceite con la salsa soja y seguimos removiendo hasta que quede todo bien integrado.

Otras recetas para preparar ensalada de espinacas y gambas

La receta es bien sencilla y fresquita para el verano, ¡pero también hay muchas otras combinaciones para hacer esta ensalada!

Podemos hacerla cocinando las gambas al ajillo. En este caso podemos saltear un poco las espinacas y añadir las gambas, sin la salsa y sin los tomates cherry. Y podemos contar con otros ingredientes extra como pueden ser champiñones, también salteados.

¡O puede ser todo lo contrario! Hacemos la ensalada con una salsa de tomate natural. Pelamos y trituramos los tomates y vertemos esta salsa por encima. En este tipo de receta sí podemos incorporar la soja e incluso un poquito de miel.

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➡ Mira la receta de la ensalada de langostinos AQUÍ