CÓMO HACER COCA DE ESPINACAS Y QUESO

¡Hacemos coca de espinacas y queso con los niños!

Una receta fácil, rápida y muy sana para los niños. La coca de espinacas y queso puede ser una alternativa muy buena a otras comidas algo más grasas como las pizzas, ¡y además está igual de buena! Porque el secreto de una coca está en sus ingredientes, y en este caso elegimos dos que juntos quedan buenísimos.

Ingredientes para hacer la coca

Para hacer la coca de espinacas y queso debemos dividir los ingredientes entre la masa de la coca y el relleno. Aunque podemos utilizar hojaldre como la base de la coca, aquí os damos las claves para hacer una buena masa casera. Necesitaremos:

• 250 gr de harina
• 125 ml de agua tibia
• 15 gr de mantequilla
• 25 ml de aceite
• Sal

Para el relleno, podemos optar por diferentes tipos de quesos. Esta coca queda muy bien con queso de cabra, aunque a veces es un poco fuerte para los niños y por ello proponemos un queso más suave como la mozzarella, con un sabor mucho más suave. En este caso, ¡personalizamos al gusto!

• 400 gr de espinacas
• 2 dientes de ajo
• Un poco de piñones
• 100 gr de queso de cabra o mozarella

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Paso a paso para hacer la coca de espinacas y queso

Empezamos por la masa metiendo la harina con la sal en un bol. Hacemos un pequeño agujero en medio y echamos el aceite, la mantequilla derretida y el agua tibia. Lo amasamos todo hasta que se pueda sacar sin problemas del cuenco, entonces seguimos amasando hasta que quede elástica. La volvemos a dejar el cuenco durante unos 30 minutos.

Cuando pase este tiempo, volvemos a coger la masa para aplanarla y darle una forma rectangular. Una vez tenga la forma que queremos, la ponemos sobre la bandeja del horno.

Por otra parte, vertemos el aceite a una sartén y allí doramos los ajos para incorporar después las espinacas. Añadimos un poco de sal y dejamos que se termine de hacer todo junto.

Una vez tenemos las espinacas, las repartimos sobre la masa rectangular y por encima esparcimos los piñones con el queso cortado en trocitos pequeñitos. Un consejo, si al final hemos optado por el queso de cabra y queremos que quede mejor, podemos añadir un poquito de miel por encima.

Finalmente, introducimos la bandeja en el horno y lo dejamos a 200℃ durante unos 20 minutos o hasta que veamos que está dorado.

➡  Mira la receta de la coca de queso y tomate cherry AQUÍ

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