ARROZ CALDOSO CON VERDURAS

Una comida sana y buena con el arroz caldoso con verduras

El arroz caldoso con verduras es una buena alternativa a la paella si disponemos de menos tiempo y queremos un plato menos pesado. A los niños les encantará y, además, ¡es una de las mejores maneras para hacer que los más pequeños coman verduras! ¿Lo queréis probar?

Ingredientes

Para hacer el arroz caldoso con verduras necesitamos:

• 400 gr. de arroz
• 1 pimiento rojo
• 3 tomates
• 100 gr. de champiñones
• Medio pimiento verde
• 50 gr. de corazón de alcachofas
• 70 gr. de garrofons
• 6 vasos de agua
• Sal al gusto
• Aceite de oliva

Preparamos el arroz caldoso paso a paso

Empezamos lavando los champiñones y cortándolos en láminas. Hacemos lo mismo con el pimiento verde: lo cortamos en trocitos pequeños y los reservamos junto con los champiñones. Por otro lado, trituramos el pimiento rojo con el tomate para hacer la base de sofrito.

Vertemos los ingredientes ya cortados en una cazuela con el aceite de oliva bien caliente. Añadimos también el garrofón y los corazones de alcachofa y lo dejamos todo unos 5 minutos mientras vamos removiendo.

Cuando ya esté todo hecho, vertemos la mezcla del pimiento rojo y el tomate y removemos bien. A continuación incorporamos también el arroz y lo mezclamos para que adquiera el sabor de todos los ingredientes. Añadimos sal al gusto.

Una vez el arroz esté bien integrado con el resto de los ingredientes, añadimos el agua. Como norma general, se ponen tres vasos de agua por cada vaso de arroz. En este caso, serían unos 6 vasos de agua, aunque si no nos gusta tan caldoso, podemos añadir menos. Junto a los vasos de agua podemos añadir una pastilla de caldo de pollo. Rectificamos de sal si es necesario y lo dejamos a fuego medio con la tapa puesta durante unos 15 minutos.

➡  Mira cómo hacer arroz tres delicias AQUÍ