TARTALETA CON FRUTOS DEL BOSQUE

Cómo hacer la tartaleta con frutos del bosque

¿Os gustan los postres con fruta? ¡Pues os damos la receta casera para hacer tartaleta con frutos del bosque! Un plato elegante y sencillo que queda perfecto para una comida o cena con la familia. ¡Y además encantará a los más pequeños! Porque están buenísimas y son alegres y coloridas.

Ingredientes

Para hacer esta receta dividiremos los dos procesos principales: la masa y el relleno con crema. Se pueden comprar tartaletas directamente, pero si las queréis hacer en casa, desde Sortir amb nens os explicamos la receta.

Para hacer la tartaleta necesitamos:

• 175 gr de harina
• 85 gr de mantequilla
• 45 gr de azúcar glass
• 1 huevo

Por otra parte, para el interior del postre utilizaremos:

• 150 gr de azúcar
• 3 yemas de huevo
• 75 gr de harina
• 1 l de leche
• Canela en rama
• 1 vaina de vainilla
• Un poco de piel de limón
• Frutos del bosque al gusto: grosellas, moras, arándanos y frambuesas

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¿Cómo se hace la masa de la tartaleta?

¡Empezamos primero por la tartaleta! Mezclamos la harina, la mantequilla y el azúcar glass, y cuando estén bien integrados entre ellos y la masa tenga un aspecto similar a la arena, añadimos también el huevo.

Amasamos con las manos o con una batidora, y cuando esté todo bien mezclado metemos la masa en un bol envuelto con papel y la dejamos reposar durante una hora aproximadamente.

Cuando pase este tiempo y adquiera consistencia extendemos la masa y la vamos recortando en círculos. Los cogemos uno por uno y los adaptamos al molde de la tartaleta.

Metemos cada molde en una bandeja para el horno y encima ponemos legumbres para que no crezca la masa. Las dejamos unos 20 minutos a 190 ºC, les quitamos las legumbres, y las volvemos a dejar unos 5 minutos más.

¿Cómo se hace la crema?

Mientras tanto podemos ir haciendo la crema. Mezclamos los tres yemas de huevo con el azúcar y luego añadimos la harina para continuar removiendo bien.

En otro recipiente calentamos la leche con la canela, la vainilla y la piel del limón durante unos minutos. Lo pasamos por el colador y entonces calentamos a fuego lento sin dejar de remover. Cuando empiece a espesar la sacamos del fuego ¡y lista!

Rellenamos las tartaletas con la crema, las envolvemos con un poco de papel film y una vez estén a temperatura ambiente las dejamos en la nevera durante una media hora.

Cuando las saquemos sólo quedará incorporar los ingredientes estrella: ¡los frutos del bosque! Y encima un poco de azúcar glass y almíbar.

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➡  Mira la receta del hojaldre con pera AQUÍ