¡Hacemos tarta de Santiago!
La tarta de Santiago es toda una delicia de la gastronomía. Su origen es de Galicia, a pesar de que ya hay referencias de ser un postre hecho en la Edad Media, ¡imaginaos si es antiguo! Pero, eso sí, continúa estando igual de bueno. Por eso, os dejamos la receta para conseguir una auténtica tarta de Santiago casera.
Ingredientes
Para hacer una buena tarta de Santiago necesitamos:
- 250 gr de almendra molida
- 250 gr de azúcar
- 50 gr de azúcar glass
- 5 huevos grandes
- Ralladura de medio limón
- Media cucharadita de canela
- Medio chupito de aguardiente
Hacemos la tarta de Santiago paso a paso
Aunque parezca lo contrario, la tarta de Santiago es rápida y fácil de hacer. De hecho, la podemos tener terminada en unos 15 minutos. Empezamos tostando las almendras, que podemos hacer en una sartén sin aceite y un fuego a temperatura alta. Lo dejamos un par de minutos, sin dejar de mover, y ya tenemos las almendras.
Por otro lado, mezclamos el azúcar con los huevos y cuando estén ambos ingredientes muy integrados añadimos la ralladura del limón junto con el chupito y la canela. Removemos todavía más hasta que todo quede bien junto.
Mientras tanto, esperamos a que las almendras queden a temperatura ambiente y les añadimos la mezcla del huevo y removemos bien. Lo vertemos todo en un molde de unos 28 centímetros de diámetro para que el pastel quede finito.
Incorporamos el molde con el pastel en el horno y lo dejamos entre 35 o 40 minutos a 180 °C, los últimos 10 minutos mejor si incorporamos papel de aluminio para que no se queme el exterior.
Una vez esté listo, lo sacamos del horno y le damos el toque final añadiendo la plantilla de la cruz y vertiendo el azúcar glass por encima. Retiramos la plantilla, y ya tendremos la forma. ¡Listo para comer! Y si al pastel de los adultos incorporamos un poco de licor por encima, todavía quedará mejor.
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MÉS INFORMACIÓ
- fecha inicio
- 30-11--0001
