Cocina creativa de Navidad para niños
¿Cuáles son los mejores postres para hacer esta Navidad con los niños?
Las vacaciones de Navidad son un buen momento para que los más pequeños de la casa experimenten en la cocina. ¿Qué os parece preparar un buen dulce para lamerse los dedos? En Sortir amb nens os proponemos diferentes postres para hacer con niños durante las fiestas de navidad.
Árbol de Navidad con kiwi y granada
Ingredientes:
- 2 kiwis
- 1/2 granada
- nata montada
Empezamos cortando el kiwi en lonchas y sacamos unos cuántos granos de la granada. Montamos el kiwi haciendo una pila como si se tratara de un árbol de Navidad como vemos en la imagen y añadimos la granada por encima como si fueran las bolas de decoración del árbol. Para acabar, podemos decorar con nata montada, yogur, crema o lo que más guste a los pequeños comensales.
Árbol de Navidad con arándanos y moras
Ingredientes:
- 20 o 25 arándanos
- 3 o 4 moras
- Azúcar de lustre
- Opcional: letras y bolas de anís
Disponemos las frambuesas y las moras como la fotografía formando un árbol de Navidad y a continuación le añadimos azúcar de lustre por encima para endulzar el plato. Finalmente lo decoramos con anís o letras de azúcar.
Árbol de hojaldre relleno
Ingredientes:
- 2 láminas de hojaldre
- Almendras
- Azúcar de lustre
- Relleno al gusto: crema de chocolate, mermelada, cabello de ángel, etc.
- 1 huevo
Para hacer este postre, cogemos la lámina grande de hojaldre y hacemos la forma de los troncos con el cuchillo. Añadimos el relleno, sea mermelada o crema de cacao y colocamos la segunda lámina encima del relleno haciendo los mismos cortes que en el anterior. Para cogerlo y que forme parte de una sola pieza lo tenemos que trenzar. Pintamos el hojaldre con huevo batido por encima y lo ponemos al horno hasta que lo veamos dorado.
Cuando lo sacamos del horno, espolvorearemos azúcar de lustre y almendra por encima y ya tendremos nuestro árbol de Navidad de hojaldre.
Árbol de Navidad con kiwi y frutos rojos
Ingredientes:
- 1 kiwi
- 7 o 8 arándanos
- 8 moras rojas y 8 moras negras
Cortamos el kiwi en medias lunas, lo colocamos como la fotografía para hacer la forma de un árbol y añadimos los arándanos negros y rojos y las frambuesas.
Brazo de chocolate
Ingredientes:
- Bizcocho natural
- Bizcocho de chocolate
- Azúcar
- Almendra
Cortamos el bizcocho en capas finas. Colocamos el bizcocho de chocolate sobre el bizcocho natural y lo enrollamos. Hacemos un poco de presión para que se quede enrollado y le añadimos el azúcar de lustre por encima. Si lo preferimos, podemos espolvorear cacao o azúcar de lustre.
Brownie de chocolate
Ingredientes:
- 1 onza de chocolate para postres
- 120 gramos de chocolate para el brownie y el resto para la salsa
- 220 gramos de mantequilla
- 4 huevos
- 220 gramos de azúcar
- 70 gramos de harina
- Nueces
- Helado de vainilla
Fundimos el chocolate con la mantequilla y lo dejamos enfriar.
En un bol añadimos los huevos, con la harina y el azúcar. Lo mezclamos bien. Picamos las nueces y las añadimos (las podemos poner también enteras o a trozos).
Añadimos el chocolate y la mantequilla a la masa de huevos, harina y azúcar. Mezclamos bien y añadimos las nueces y volvemos a mezclar. Untamos bien la mantequilla en un molde con bordes altos y añadimos la masa. Lo ponemos al horno a 180 grados durante 30 minutos. Lo sacamos del horno y cuando esté frío lo desmoldamos.
Lo servimos con dos bolas de helado de vainilla y salsa caliente de chocolate por encima del helado.
Para hacer la salsa de chocolate, deshacemos el resto de la tableta de chocolate con 5 cucharadas de leche porque no sea muy espesa.
Lo podemos cortar a trocitos y decorarlo con una frambuesa y una hoja de menta.
Cake pops
➡ Mira la receta de los cake pops AQUÍ
Podemos hacer la cobertura de los cake pops con fideos de chocolate y crema de coco, con granos de granada y nata montada o con pistacho picado y almendra. Añadimos un palé salado y lo ponemos en la nevera durante 1 hora.
Coca de chocolate con fresas
Ingredients:
- Bizcocho de chocolate o coca de iogurt con cacao
- Chantilly (nata montada y esencia de vainilla) Frosting o buttercream.
- Fresas
- Chocolate deshecho para la cobertura
Cuando tengamos la coca preparada le añadimos una cobertura de chocolate por encima. Cuando esté frío, la coca a cuadritos. Encima de cada cuadro ponemos la crema Chantilly, nata montada, buttercream o un frosting y una fresa boca abajo. Para acabar le hacemos la bolita al sombrero de Papá Noel con una bola de nata montada sobre la punta de la fresa. Y así tendremos un postre navideño.
Árbol de chocolate
Ingredientes:
- Bizcocho de chocolate o coca de iogurt con cacao
- Lápiz pastelero blanco
Para hacer este postre, tenemos que seguir dos pasos. Primero con moldes en forma de estrella ir tirando estrellas de bizcocho de chocolate de diferentes medidas. Las iremos colocando una encima de la otra. Después, con el lápiz pastelero, hacemos el contorno y los detalles de cada estrella.
Cupcakes originales
Podéis utilizar cualquier receta de magdalenas o cupcakes. Aquí lo más importante es la cobertura y las decoraciones.
➡ Mira la receta de las magdalenas de chocolate
➡ Mira la receta de las magdalenas
Para poner encima de la magdalena haremos una buttercream o un frosting.
Hacemos frosting para el cupcake
- 200 gramos de mantequilla
- 250 gramos de azúcar
- 200 gramos de queso crema
- 1 cucharada de esencia de vainilla
Mezclamos todos los ingredientes y los batimos hasta que nos quede una masa homogénea. Lo ponemos en la manga pastelera y decoramos las magdalenas.
Hacemos buttercream para el cupcake
- 250 gramos de mantequilla
- 325 gramos de azúcar
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 3 cucharadas de leche
Dos horas antes tenemos que sacar la mantequilla de la nevera. Tamizamos el azúcar. Batimos la mantequilla con el azúcar a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea. Añadimos la leche, la esencia de vainilla y volvemos a batir, esta vez a velocidad lenta durante un minuto. Después lo haremos 5 minutos más a velocidad rápida. Lo ponemos en la manga pastelera y cuando el cupcake esté frío lo ponemos encima. A partir de aquí podemos poner todos los toppings que tengamos.
Para dar color a la buttercream añadimos colorantes de colores.
Cupcake árbol de Navidad
Añadimos el frosting con la manga pastelera haciendo la forma de un árbol de Navidad. Hacemos círculos hacia arriba con la manga pastelera.
Y le añadimos los toppings.
Tronco de Navidad de mantequilla y chocolate
Ingredientes:
- Chocolate
- Bizcocho
- Colorante alimentario verde
- Buttercream
- Chocolate blanco
- Barquillos
Añadimos una buttercream por encima del pastel y lo enrollamos. A continuación lo recubriremos con cobertura de chocolate. Los barquillos de chocolate blanco los utilizaremos para simular las patas del tronco de navidad.
Finalmente decoraremos el tronco haciéndole una carita simpática con chocolate de diferentes colores.
Rudolf de galleta
Ingredientes:
- Galletas
- Pan de molde
- Chocolate
- Nata montada
- Mermelada
Galletas divertidas. Las decoramos como si fueran Rudolf, el reno mágico.
Ponemos mermelada o chocolate entre dos galletas o dos círculos de pan de molde. Por encima, untamos la crema de chocolate y añadimos otra galleta más pequeña para hacer de morro del reno. Las orejas las haremos con galletas saladas y para los ojos y la nariz utilizaremos discos de chocolate.
Galletas de Navidad
Ingredientes:
- 400 g de harina
- 200 g de mantequilla
- 100 g de azúcar
- 1 huevo
- 80 gramos de miel
- 2 cucharadas de canela
- 1 cucharada de gengibre en polvo
- Lápiz pastelero
Mezcla el azúcar con la mantequilla (textura pomada). Añadimos el huevo, removemos, y añadimos la miel.
Cuando tengamos una masa muy esponjosa, añadimos la harina, la canela y en jengibre en polo.
Hagamos dos porciones con la masa, las tapamos con un papel de plástico y lo dejamos reposar en la nevera durante 20 minutos. Sacamos la masa de la nevera y lo estiramos con el rodillo. Hagamos las formas de muñeco con el motllo. Y las ponemos en el horno a 180 grados durante unos 15 minutos.
Cuando las galletas estén frías las podemos decorar con el lápiz pastelero o con glassa real.
Para hacer la glassa real necesitaremos 3 claras de huevo, 480 gramos de azúcar en polvo, 1 cucharada de zumo de limón y colorante alimentario. Con las varillas batimos las claras de huevo y cuando vemos que van quedando blancas vayamos añadiendo el azúcar. Primero una cucharada. Batimos. Otra cucharada. Batimos. Y repetimos el proceso hasta incorporar todo el azúcar. Entonces añadimos el zumo de limón. Nos tiene que quedar una textura cremosa. En este punto podemos añadir el colorante. Y dejamos reposar la glassa real durante 30 minutos a la nevera. Pasada la media hora ya podemos posar la glassa en una manga pastelera y decorar las galletas.
Podemos hacer estrellas, árboles, muñecos de nieve y las formas navideñas que más nos gusten.
➡ Mira otra receta de galletas de mantequilla para hacer con los niños AQUÍ
Profiteroles con nata y chocolate
Las lionesas con nata y trufa son un postre típico de Navidad con el que siempre se sorprende a la familia. Para hacerlos únicamente hay que hacer la pasta al horno y después rellenarlos y espolvorejar azúcar de lustre por encima para un acabado más bonito y dulce.
Ingredientes:
Para hacer la masa de los profiteroles:
- 250 ml. de agua
- 150 gramos de harina
- 100 gramos de mantequilla
- 6 huevos enteros
- 1 poco de sal
Para hacer las lionesas tenemos que hacer la pasta choux.
Posamos a hervir el agua y la mantequilla hasta que esta se deshaga.
Abocamos toda la harina y removemos hasta que vemos que la demasiada no se engancha a la cazuela.
Lo retiramos de fuego y vamos añadiendo los huevos, uno a uno hasta que nos quede una masa fina.
Ponemos la masa dentro de una manga pastelera y utilizamos una boca rizada.
Hagamos unas bolitas y lo posamos dentro del horno durante 25 minutos.
Para que las lionesas no se deshinchen, lo que tenéis que hacer es dejarlas dentro del horno durante 5 minutos con la puerta del horno abierta.
Cuando estén frías las abrimos y las llenamos.
– Para hacer la trufa:
- 500 gramos de nata para montar
- 100 gramos de chocolate de cobertura
- 40 gramos de azúcar
Ponemos a hervir la nata y cuando empiece a hervir añadimos el chocolate a trozos. Después de 2 o 3 minutos, lo retiramos del fuego y lo removemos hasta que el chocolate esté bien deshecho. Lo ponemos a la nevera durante 2 horas y después añadimos el azúcar y lo montamos.
Y ahora,,, ¡Hacia la manga pastelera y a llenar las lionesas!
– Para hacer la nata
- 5oo gramos de nata para montar
- 50 gramos de azúcar
Ho mesclem i muntem la nata.
Mazapán
Los dulces de mazapán son un dulce que nos acompaña desde las tradiciones más antiguas de la Navidad y se hacen con harina de almendra huevos, azúcar y agua. Un ratito en el horno y ya podremos hacer las formas que queramos.
Ingredientes:
- 250 gramos de almendra cruda
- 250 gramos de azúcar
- 1 clara de huevo
- 1 yema de huevo
¿Cómo se hace? Mezclamos la almendra y el azúcar. Añadimos la clara de huevo y removemos hasta que nos quede una pasta. Lo tapamos con un papel de plástico y lo dejamos reposar durante media hora. Después ya podremos hacer las figuritas que más nos gusten con las manos o bien con diferentes moldes.
Mousse de chocolate
Ingredientes:
- 250 gramos de chocolate
- 100 gramos de mantequilla
- 250 gramos de nata líquida para montar
- 4 huevos
- 100 gramos de azúcar
Antes que nada montamos la nata y la dejamos en la nevera.
Ponemos el chocolate a deshacer y le añadimos la mantequilla. Cuando se enfríe un poco, añadimos las 4 yemas de huevo.
Montamos las claras y después añadimos el azúcar y seguimos batiendo.
Incorporamos, con una espátula, las claras a la mezcla del chocolate con las yemas lentamente y con movimientos suaves.
Pancakes de Navidad
Ingredients:
- 125 g de harina
- 1 huevo
- 60 gramos de azúcar
- 100 ml de leche
- 1 sobre de levadura
En un bol ponemos todos los ingredientes y lo removemos hasta obtener una masa fina y un poco espesa. Ponemos dos cucharadas grandes en una paella, con poco aceite y fuego lento. Lo dejamos un par de minutos y con una espátula le damos la vuelta. Esperamos dos minutos más y ya tendremos el primero de los pancakes preparado. Repetimos la operación hasta que no nos quede demasiado.
Podemos hacer formas con moldes o bien servir al plato con mermelada, miel o chocolate, queso fresco, fruta …
Plum Cake
Ingredientes:
- 100 gramos de mantequilla
- 100 gramos de azúcar blanco
- 50 gramos de azúcar
- 3 huevos
- 1 sobre de levadura química
- Esencia de vainilla
- Un poco de sal
- La ralladura de una naranja
- 150 gramos de fruta confitada
- 50 gramos de pasas
Mezclamos la mantequilla deshecha con las frutas confitadas.
Rayamos la piel de una naranja sobre el azúcar para que absorba el aroma.
En un bol, removemos los huevos con el azúcar y añadimos la mantequilla y las pasas y también la esencia de vainilla. Y vamos añadiendo la harina despacio mientras vayamos removiendo para integrar bien todos los ingredientes.
Abocamos la masa en un molde rectangular que previamente habremos untado con mantequilla. Lo ponemos al horno con aire a 160° y lo dejamos durante 1 hora aproximadamente.
Antes de sacarlo del molde, lo tenemos que dejar reposar durante unos 10 minutos y después lo dejamos reposar sobre una rejilla.
Lo podemos decorar con azúcar de lustre.
Gelatina de chocolate blanco y leche condensada
Ingredientes:
- 1 onza de chocolate blanco
- 1 bote pequeño de leche condensada
- 1 sobre de gelatina neutra
Hidratamos la gelatina con agua tibia y la reservamos.
Deshacemos el chocolate blanco y cuando esté casi fría le añadimos la leche condensada y la gelatina. Lo removemos bien y lo abocamos en un molde en forma de árbol de navidad. Lo dejamos a la nevera dos horas.
Podemos decorar el árbol con barquillos y con almendra por sobre.
Roscón de reyes
Cuando acabamos de comer el día de reyes, los turrones y los barquillos dan a los postres típicos de este día: el roscón de reyes.
➡ Mira la receta entera del roscón de reyes AQUÍ
Turrón de xixona
Ingredientes:
- 300 gramos de almendras molidas
- 200 gramos de miel
- 100 gramos de azúcar
- 1 clara de huevo
- La ralladura de medio limón
- 1/2 cucharada pequeña de canela
En una paella abocamos el azúcar y la miel y lo removemos con una cuchara de madera a fuego lento. Lo retiramos del fuego y añadimos el claro vareo del huevo y lo removemos hasta que tengamos una pasta fina. Añadimos la almendra molida y removemos.
Ponemos la mezcla en un molde rectangular y le ponemos por encima para prensarlo. Lo dejamos en la nevera toda la noche.
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