¡Pan de Sant Jordi!
El pan de Sant Jordi se come por Sant Jordi (tradicionalmente en Barcelona), pero cuando lo probéis, seguro que lo querréis preparar durante todo el año.
Su particularidad es que tiene dos colores y al cortar las rebanadas, éstas quedan con el dibujo de las cuatro barras catalanas.
Ingredientes:
- 200 gramos de harina de fuerza
- 6 gramos de levadura fresca
- 100 ml de agua
- 80 gramos de sobrasada
- 80 gramos de queso tipo emmental o gouda
- Media cucharadita de sal
- Nueces (podemos poner en trocitos o bien trituradas)
En un bol pequeño mezclamos la levadura fresca con un poco de agua tibia y removemos para que se deshaga.
En un bol grande mezclamos la harina, la sal y los 100ml de agua (el agua tiene que estar tibia) y lo trabajamos con las manos para que se mezcle bien y nos quede una masa esponjosa. Añadimos la levadura que ya habremos disuelto previamente en agua tibia y seguimos trabajando la masa hasta que veamos que la masa se vuelve elástica.
Hacemos dos porciones y las ponemos en un bol diferente cada una. En una porción de masa añadimos la sobrasada y trabajamos la masa hasta que todo quede bien elàstico. Con la otra parte de la masa le añadimos el queso y las nueces.
Lo dejaremos reposar durante 1 hora aproximadamente, tapado con un paño de cocina y en un espacio que esté tibio. Esto lo hacemos así para que suba la masa.
Al cabo de una hora hacemos 5 porciones con la masa de queso y cuatro con la masa de la sobrasada. Y las aprtes las vamos colocando en un recipiente de vidrio (apto para el horno) alternadamente. Para que peguen bien las porciones entre ellas, nos mojamos las manos y vamos juntando los pedazos. Blanco, rojo … Y así hasta el final.
Dejamos reposar una hora y ya veréis como crece la masa y se vuelve muy esponjosa.
Lo introducimos en el horno durante 45 minutos a 180 grados.
Cuando lo sacamos lo tenemos que dejar enfriar sobre una rejilla.
Es bueno y vistoso. ¿Lo queréis probar?
➡ Lee también cómo preparar pan con aceitunas AQUÍ
MÉS INFORMACIÓ
- fecha inicio
- 30-11--0001
