GALLETAS SALADAS DE ZANAHORIA, PATATA Y QUESO

Hacemos galletas saladas de zanahoria, patata y queso

Existen las galletas saladas, ¡claro que sí! Y son igual o incluso mejores que las dulces, porque además no solo son para merendar o almorzar, se comen para comer o cenar. Y aquí os explicamos como hacer unas muy especiales: las galletas saladas de zanahoria, patata y queso.

Ingredientes

Para esta receta necesitamos:

• 600 gr de patatas
• 3 zanahorias
• 150 gr de queso crema
• 2 huevos
• Un poco de harina
• Un poco de pan rayado
• Aceite
• Sal y pimienta

Cómo hacer las galletas saladas

Ponemos una olla de agua a hervir. Mientras tanto, pelamos las patatas y las zanahorias. Cuando el agua esté hirviendo, introducimos las patatas y las zanahorias y lo dejamos una media hora. Si al pasar este tiempo la patata o zanahoria continúa dura, lo dejamos más rato. Cuanto más blandas, mejor.

Escurrimos las patatas y las zanahorias y las rayamos. A continuación, incorporamos en esta mezcla uno de los huevos, el queso crema y sal y pimienta al gusto. Lo removemos todo bien y entonces vamos cogiendo partes de esta mezcla y dándole forma de galletas o croquetas. Recomendamos que, una vez estén todas hechas, se dejen un día entero en la nevera para que cojan bien la forma.

Al día siguiente, batimos el otro huevo restante y rebozamos las galletas primero por la harina, después el huevo y finalmente el pan rayado. Se pueden hacer tanto al horno como en una sartén. Al horno solo hace falta que estén unos 10 minutos. Servimos con la salsa que más nos guste, ¡y buen provecho!

➡  Mira cómo hacer croquetas de patata rellenas con queso AQUÍ