CÓMO PREPARAR HUMMUS

Receta del hummus

El hummus es un puré de garbanzos, una pasta que combina legumbres, aceite, especias y pocos ingredientes más. Está buenísimo y es muy saludable para los niños. Su origen es antiguo, concretamente de la época del Antiguo Egipto, y se ha establecido como una de las recetas más tradicionales de Oriente Medio.

Normalmente se utiliza como entrante, y va muy bien para cualquier tipo de comidas o cenas. Tomad nota, que os explicamos la receta!

Ingredientes

El hummus tiene muy pocos ingredientes. Necesitamos:

• Medio kg. de garbanzos cocidos, o si los tenemos en seco 300 gr.
• Un poco de aceite de oliva o bien de aceite de sésamo
• 2 dientes de ajo
• Un poco de zumo de limón
• Media cucharadita de comino
• Una pizca de pimentón dulce
• Sal al gusto

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Preparamos hummus paso a paso

Si utilizamos garbanzos cocidos, simplemente ponemos agua por encima durante un rato para limpiarlos bien. Si al final hacemos la receta con garbanzos secos, los tenemos que dejar a remojo durante toda la noche anterior y cocerlos antes de empezar la receta del hummus.

Una vez tenemos los garbanzos, los vertemos todos en el vaso de la batidora con el comino, la sal al gusto y los dientes de ajo pelados y lo batimos bien.

Añadimos entonces el aceite, de oliva o de sésamo, y el zumo de limón y volvemos a batir hasta que queden todos los ingredientes bien integrados. También se puede incorporar un poco de agua en la receta si queremos que no quede como una pasta, sino más bien como un puré, pero debe ser muy poca cantidad.

Por encima podemos poner piñones, un poco de aceite, almendras, o incluso vinagre balsámico. ¡Lo que nos apetezca!

¡Y listo! Fácil, ¿verdad? Pues aún queda un factor importante: ¿con qué lo acompañamos?

¿Con qué acompañamos el hummus?

El hummus se puede acompañar con muchos ingredientes, pero se suele comer con hortalizas como la zanahoria o el pepino, ya sean en crudo o cocidos. Simplemente vertemos el hummus en un bol para colocar en la mesa y las hortalizas en platos más pequeños justo al lado. ¡Un entrante delicioso y fresquito!

Pero también puede convertirse en una guarnición perfecta para primeros y segundos platos. Se puede añadir como puré en una receta de pollo, o salmón.

Otros tipos de hummus

¿Y sabéis que se puede hacer hummus sin que tenga que llevar garbanzos? También se puede hacer con berenjenas o lentejas. Simplemente tenemos que seguir esta misma receta y sustituir los garbanzos por los otros ingredientes.

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