LA RECEPTA DEL PASTÍS DE POMA I CANYELLA

Fem pastís de poma i canyella a l’estil americà

Hi ha infinitats de variacions per fer un pastís de poma i canyella, però avui us ensenyem a fer el pastís d’estil americà. Sí, sí! Aquests amb formes per sobre que veiem a les pel·lícules, sempre refredant-se sota una finestra. Doncs bé, el seu secret es troba en la manera de fer-se, i és molt fàcil i bo per als més petits. Va, que comencem! Des de sortir amb nens us expliquem la recepta del pastís de poma i canyella.

pastís de pom

Ingredients

Podem utilitzar qualsevol tipus de poma, però si realment volem tastar l’estil americà del pastís,  hem de comprar les pomes Granny Smith.

Necessitarem:

• 7 o 8 pomes Granny Smith (o del tipus que més ens agradi)
• 2 làmines de pasta brisa
• 100 gr de mantega
• 3 cullerades de farina
• 60 ml d’aigua
• 100 gr de sucre
• 110 gr de sucre ros
• 1 culleradeta de canyella mòlta
• 1/4 de culleradeta de nou moscada mòlta
• 1 culleradeta d’extracte de vainilla

PUBLICITAT

Com fer el pastís de poma i canyella

Comencem amb les pomes, que hem de pelar i tallar en trossets petits. I millor si fem rodanxes finetes. Després desfem la mantega en una cassola i quan comenci a espurnejar afegim la farina i ho remenem tot bé fins que quedi una pasta. En aquest moment afegim l’aigua, els dos tipus de sucre, la canyella, la vainilla i la nou moscada i barregem. Una vegada tota aquesta barreja bulli, baixem el foc i ho deixem 1 minut més.

Ho retirem del foc i és el moment d’incorporar les pomes tallades. Amb les pomes a dins, ho remenem tot fins que tots els ingredients quedin ben integrats.

Agafem un motlle rodó apte per al forn, l’untem amb una mica de mantega i a continuació hi col·loquem una làmina de pasta brisa, cobrint el motlle tant pel fons com pels costats i tallant el que sobri de la massa. Dins la pasta brisa aboquem la barreja de la poma amb la resta dels ingredients.

Agafem l’altra làmina de pasta brisa i la tallem en tires d’uns 4 cm de gruix. Després les anem col·locant per sobre de la barreja feta amb la poma i unim cada tira amb els extrems dels costats de la pasta brisa que cobreix el motlle. Hem d’anar afegint les tires una a una, formant el dibuix de quadradets que es veu a la foto.

Una vegada estigui llest, cobrim el pastís de poma i canyella amb un full de paper d’alumini i el posem al forn a 220 ºC durant uns 10-15 minuts. Després canviem la temperatura a 180 ºC i el deixem 50 minuts més. Una recomanació: retirem el full d’alumini uns 10 minuts abans de treure’l del forn perquè quedi una mica daurat.

Una mica de gelat?

Podem afegir gelat per sobre, millor si és de vainilla! I el pastís de poma i canyella quedarà boníssim! La millor combinació per a unes postres perfectes. Bon profit, xefs!

➡  Mira la recepta de l’autèntica tarta tatin AQUÍ

PUBLICITAT