LA RECEPTA DEL RATATOUILLE

Recepta de ratatouille per fer amb nens

Potser als nens, el ratatouille els hi sona més de la pel·lícula Disney però no, perquè ratatouille és també una recepta tradicional de la cuina francesa.

A més, és molt saludable ja que està fet d’hortalisses i gràcies a la seva divertida presentació, pot ser un primer plat o acompanyament perfecte pels nens.

Ingredients del ratatouille

Per fer ratatouille per a 4 persones només necessitem:

• 500 gr d’albergínia
• 375 gr de carbassó
• 2 cebes
• 1 pebrot vermell
• 5 grans d’all
• 750 gr de tomàquet
• 125 ml d’oli d’oliva verge extra
• Julivert fresc picat al gust
• Farigola fresca al gust
• Alfàbrega al gust
• Sal i pebre al gust

Com fer ratatouille

Hem de començar tallant l’albergínia en trossets petits i ficant-los en un bol amb sal per a que perdi la seva amargor. Mentrestant tallem la resta d’hortalisses, la ceba en trossets finets, el pebrot en trossos més grans i el carbassó en rodanxes i aquests últims en quatre parts.

Sofregim la ceba i quan estigui tova afegim els pebrots i tres grans d’all, els traiem i sofregim amb una mica més d’oli el carbassó. Quan estigui llest ho fiquem amb la resta d’hortalisses.

Tallem els tomàquets, afegim la resta d’oli i els sofregim amb les herbes al gust i amb la resta de grans d’all que ens quedaven. Els aixafem fins a fer una mena de salsa i afegim a dins les hortalisses ja fetes. Ho cuinem tot junt durant uns 10 minuts a mig foc, baixem el foc i ho tormen a deixar, aquest cop durant 20 minuts.

Després ho fiquem tot a una safata amb una bona presentació com la de la foto, ajuntant les hortalisses en rodanxes i formant un cercle.

Amb què acompanyem el ratatouille

El ratatouille es pot menjar tant fred com calent, pel que és una recepta ideal si volem un plat d’un dia per a un altre. A més a més, es pot acompanyar amb tot! Tant peix, com carn o fins i tot sol.

Amb peix, va molt bé amb el lluç i per la carn és un bon acompanyament pel bistec o entrecot de vedella. I si no ens ve de gust ni peix ni carn ho podem menjar amb una mica d’arròs.

➡ Mira com fer verdures amb bacon AQUÍ