LA RECEPTA DEL PESTO

La recepta del pesto per fer amb nens

La salsa pesto és un dels acompanyaments ideals per a qualsevol plat de pasta. És una de les salses italianes més emblemàtiques i utilitzades, i com a tal, s’ha d’aprendre a fer la recepta del pesto! És fàcil i ràpida, però alhora bona. I mai mai ens cansa. Als davantals!

Ingredients

Per fer la salsa pesto no necessitem molts ingredients. Hem de tenir:

• 1 gra d’all
• 150 ml d’oli d’oliva
• 50 gr de formatge parmigiano o grana padano
• 50 gr de formatge d’ovella
• 40 gr d’alfàbrega
• 60 gr de pinyons
• 5 cullerades d’aigua
• Sal gruixuda

Fem el pesto

Per fer el pesto com la veritable recepta italiana necessitem un morter, que serà l’eina clau per dur a terme la nostra tasca. Comencem pelant i tallant el gra d’all, afegim la sal, els pinyons i l’alfàbrega després de rentar-la bé. Una vegada estiguin tots aquests ingredients, anem barrejant i picant amb el morter.

Mentrestant i a poc a poc, anem incorporant l’oli d’oliva i ho anem remenant bé. Si veiem que queda molt espès, afegim les 5 cullerades d’aigua tèbia i barregem una mica més.

Quan tot estigui ben integrat, aboquem els dos tipus de formatges i remenem una mica més. Provem el pesto i si ens agrada el gust, ja estarà llest!

Amb què acompanyem la salsa pesto?

La salsa pesto és perfecta per a acompanyar amb qualsevol tipus de pasta, tot i que en ser una salsa una mica més líquida, s’ha de tenir en compte que amb pastes como els gnoccis queda molt millor, ja que s’integra més amb la salsa.

També es pot barrejar amb més ingredients, com més formatge, és clar! O fins i tot amb marisc o gambes. Tot és qüestió d’imaginació.

➡  Mira com fer salsa de calçots AQUÍ