LA RECEPTA DE L’HUMMUS

Recepta de l’hummus

L’hummus és una mena de puré de cigrons, una pasta que combina llegums, oli, espècies i pocs ingredients més. És boníssim i és molt saludable pels nens. El seu origen és antic, concretament de l’època de l’Antic Egipte, i s’ha establert com a una de les receptes més tradicionals de l’Orient Mitjà, tot i que ara per fi ha arribat a occident. Normalment s’utilitza com a entrant, i va molt bé per a qualsevol tipus de dinars o sopars. Apunteu, que us donem la recepta!

Ingredients

• Mig kg de cigrons cuits, o si els tenim en sec 300 gr.
• Una mica d’oli d’oliva o bé oli de sèsam
• 2 grans d’all
• Una mica de suc de llimona
• Mitja culleradeta de comí
• Un pessic de pebre vermell dolç
• Sal al gust.

PUBLICITAT

Fem l’hummus pas a pas

Si utilitzem cigrons cuits, només cal que els passem aigua per netejarlos bé. Si fem la recepta amb cigrons secs, els hem de deixar en remull durant tota la nit anterior i coure’ls abans de començar la recepta de l’hummus.

Una vegada tenim els cigrons, els aboquem tots al got de la batedora amb el comí, la sal al gust i els grans d’all pelats i ho batem bé.

Afegim l’oli, d’oliva o de sèsam, i el suc de llimona i tornem a batre fins que quedin tots els ingredients ben integrats. També es pot incorporar una mica d’aigua a la recepta si volem que no quedi com una pasta, sinó més com un puré, però ha de ser molt poca quantitat.

Per decorar el plat de hummus, afegim pinyons, una mica d’oli, ametlles, o fins i tot vinagre balsàmic. El que ens vingui de gust!

Fàcil, oi? Doncs encara queda un factor important: amb què l’acompanyem?

Amb què acompanyem l’ hummus?

L’hummus es pot acompanyar amb molts ingredients, però se sol menjar amb hortalisses com la pastanaga o el cogombre. Simplement aboquem l’hummus en un bol per col·locar al mig de la taula i les hortalisses en plats més petits just al costat. Un entrant deliciós i fresquet!

Però també pot convertir-se en un acompanyant perfecte per a primers i segons plats. Es pot afegir com a puré en una recepta de carn o de peix. Tot depèn del tipus de carn i peix, per exemple, quedaria boníssim amb pollastre o amb salmó.

Altres tipus d’hummus

I sabeu que es pot fer hummus sense que hagi de portar cigrons? També es pot fer amb albergínies o llenties. Simplement hem de seguir aquesta mateixa recepta i substituir els cigrons pels altres ingredients.

➡  Mira com fer xips de carbassó i carbassó arrebossat AQUÍ

PUBLICITAT